Fudge de ciocolată cu alune și lapte de cocos

Name: Fudge de ciocolată cu alune și lapte de cocos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 14 porții
Cuisine: Bucătărie americană
Ingredients: 300 g de ciocolată neagră (min. 70% cacao); 30 g de unt nesărat; 100 g de alune de pădure decojite; 250 ml de lapte de cocos; 1 lingură de extract de vanilie; 1 buc de folie alimentară de plastic; 100 g de miez de nucă; 100 g de migdale decojite; 50 g de muguri de pin

14 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE

300 g de ciocolată neagră (min. 70% cacao)
30 g de unt nesărat
100 g de alune de pădure decojite
250 ml de lapte de cocos
1 lingură de extract de vanilie

ACCESORII

1 buc de folie alimentară de plastic

VARIANTE PENTRU SERVIRE

100 g de miez de nucă
100 g de migdale decojite
50 g de muguri de pin

Pregătire și topire

1
Pregătiți o formă pătrată (aprox. 25 cm x 25 cm) și tapetați-o cu folie alimentară de plastic, lăsând marginile să atârne puțin în afară pentru a scoate fudge-ul ușor la final.
2
Pregătiți un bain-marie: puneți o oală cu puțină apă la fiert. Deasupra oalei așezați un bol de sticlă sau inox care să nu atingă apa. Puneți ciocolata ruptă bucățele și untul în bol și lăsați-le să se topească lent la abur, amestecând ocazional.

Prăjirea alunelor și amestecarea

1
Între timp, încingeți o tigaie la foc mediu. Tocați alunele de pădure grosier și prăjiți-le în tigaia uscată timp de 3-4 minute, amestecând continuu, până când devin aromate. Opriți focul și lăsați-le în tigaie să se răcească puțin.
2
După ce ciocolata s-a topit complet, opriți focul. Adăugați alunele prăjite, laptele de cocos și extractul de vanilie. Amestecați bine până când compoziția devine omogenă și lucioasă.

Răcire și servire

1
Turnați amestecul de ciocolată în forma pregătită și nivelați-l. Introduceți forma în congelator pentru cel puțin 4 ore.
2
După ce s-a întărit, scoateți fudge-ul din formă cu ajutorul foliei, tăiați-l în pătrățele de mărimea dorită și serviți. Se poate păstra la congelator timp de 1-2 luni.

Tip

Puteți înlocui alunele de pădure cu miez de nucă, migdale sau muguri de pin pentru o aromă diferită.

Sezamo

Pentru un rezultat perfect, folosește o ciocolată de calitate superioară cu cel puțin 70% cacao. Dacă dorești o variantă complet vegană, înlocuiește untul cu ulei de cocos solid.