Mousse de ciocolată vegan

Name: Mousse de ciocolată vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 160 g de ciocolată vegană; 180 g de aquafaba (apa din conserva de năut); 35 g de zahăr tos alb; 90 g de lapte vegetal (ovăz sau migdale)

30 min

Sub o oră

Sezamo

Metodă de preparare

Începe prin a topi 160 g de ciocolată împreună cu 90 g de lapte vegetal la bain-marie sau la microunde. Lasă amestecul să se răcească până la aproximativ 40 de grade Celsius.

Toarnă aquafaba rece într-un bol curat, adaugă 35 g de zahăr și bate cu mixerul până când obții o spumă tare și lucioasă, similară cu albușul de ou bătut.

Când amestecul de ciocolată a ajuns la aproximativ 35 de grade, încorporează treptat o treime din spuma de aquafaba în ciocolată, amestecând ușor.