San Choy Bao - Wrap-uri de salată cu carne tocată

Pregătiți salata iceberg: desfaceți frunzele cu grijă pentru a nu le rupe, tăiați-le marginile pentru a le da o formă rotundă, spălați-le și lăsați-le la scurs.

Într-un wok sau o tigaie încăpătoare, încingeți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați carnea tocată de porc, ceapa galbenă și ceapa verde (păstrați puțină parte verde pentru decor) și prăjiți timp de 5 minute, amestecând constant.

Adăugați restul legumelor tocate mărunt (morcovul, țelina, porumbul și ciupercile shiitake hidratate în prealabil) împreună cu amestecul de sos de stridii, sos hoisin și apă (folosiți jumătate din cantitatea de sosuri pentru gătit). Gătiți încă 10 minute sau până când sosul s-a redus și toate ingredientele sunt bine pătrunse. La final, adăugați uleiul de susan pentru aromă.