Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 250 g de broccoli proaspăt
- 150 g de ceapă albă (1 bucată medie)
- 300 g de piept de curcan proaspăt
- 200 g de cușcuș integral uscat
- 15 ml de ulei de măsline (1 lingură)
- 1 g de cimbru uscat (1 linguriță)
- 14 g de usturoi (2 căței)
- 250 ml de smântână de soia pentru gătit
- 1 g de sare de masă iodată (după gust)
- 1 g de piper negru măcinat (după gust)
Pregătirea ingredientelor
- 1Spălați broccoli, curățați-l și desfaceți-l în buchețele mici. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Tăiați pieptul de curcan în fâșii subțiri.
Gătirea legumelor și a cușcușului
- 1Puneți apă la fiert într-o oală, apoi adăugați broccoli și lăsați-l să fiarbă aproximativ 5 minute la foc mediu. După ce s-a fiert, scurgeți apa și lăsați broccoli deoparte.
- 2Pregătiți cușcușul conform instrucțiunilor de pe ambalaj: turnați apă clocotită peste el (de obicei 1,6–2 părți de apă la 1 parte de cușcuș), acoperiți și lăsați să stea 10–15 minute până când toată apa este absorbită.
Prepararea amestecului de curcan
- 1Într-o tigaie, încingeți o lingură de ulei de măsline, adăugați ceapa tocată și căliți-o aproximativ 2 minute la foc mediu. Adăugați fâșiile de curcan, sarea, piperul și cimbrul uscat, și prăjiți totul încă 7 minute. În ultimul minut, adăugați usturoiul zdrobit pentru a-și elibera aroma.
- 2Turnați smântâna de soia peste carne, adăugați broccoli fiert și lăsați totul să se încălzească împreună încă 3 minute. Serviți amestecul de curcan alături de cușcușul pregătit.
Sezamo
Pentru un plus de prospețime, puteți adăuga câteva picături de zeamă de lămâie la final. Dacă preferați o variantă mai picantă, adăugați un praf de fulgi de chili în timpul călirii cărnii.