Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru aluat
- 250 g de physalis proaspăt
- 50 g de făină albă de grâu superioară 000
- 150 g de zahăr tos alb cristal
- 2 ouă mărimea L
- 2 gălbenușuri de ou (aprox. 30 g)
- 250 ml de lapte integral 3.5% grăsime
- 250 ml de smântână pentru frișcă 32% grăsime
- 1 lingură de lichior Amaretto
Pentru pregătirea formei
- 10 g de unt nesărat 82% grăsime (pentru uns forma)
Pregătirea aluatului și coacerea
- 1Preîncălziți cuptorul la 200°C. Pregătiți o formă ceramică pentru tartă cu diametrul de aproximativ 25 cm, unzând-o bine cu unt și presărând puțin zahăr.
- 2Într-un bol de mărime medie, bateți ouăle întregi, gălbenușurile și zahărul până când compoziția devine cremoasă și capătă o culoare galben deschis.
- 3Adăugați făina cernută și amestecați ușor până la omogenizare. Turnați treptat laptele, smântâna pentru frișcă și lichiorul Amaretto, amestecând continuu până când obțineți un aluat fin și omogen.
- 4Așezați fructele de physalis (curățate de învelișul uscat și spălate) pe fundul formei pregătite.
- 5Turnați cu grijă aluatul peste fructe. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 50–55 de minute, până când clafoutis-ul devine auriu și este bine închegat în centru.
- 6Lăsați prăjitura să se răcească puțin înainte de servire. Se poate pudra cu zahăr vanilat pentru un aspect festiv.
Tip
Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga și puțină esență de migdale sau semințele de la o păstaie de vanilie în aluat.
Clafoutis-ul este cel mai bun servit călduț, dar este delicios și rece, direct de la frigider.
