Sandviș cu curcan fâșii și sos de iaurt cu busuioc

Name: Sandviș cu curcan fâșii și sos de iaurt cu busuioc
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 porții
Ingredients: 2 linguri de ulei de rapiță; 150 g de piept de curcan; 1 lingură de oțet balsamic de Modena; 100 g de iaurt grecesc 0% grăsime; 2 linguri de busuioc proaspăt (tocat fin); 80 g de castravete de seră (tăiat felii subțiri); 8 g de salată valeriană mână; 4 felii de pâine de secară feliată (aprox. 200 g); 1 praf de sare de masă iodată; 1 praf de piper negru măcinat plic; 500 ml de apă plată 500ml

2 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

2 linguri de ulei de rapiță
150 g de piept de curcan
1 lingură de oțet balsamic de Modena
100 g de iaurt grecesc 0% grăsime
2 linguri de busuioc proaspăt (tocat fin)
80 g de castravete de seră (tăiat felii subțiri)
8 g de salată valeriană mână
4 felii de pâine de secară feliată (aprox. 200 g)
1 praf de sare de masă iodată
1 praf de piper negru măcinat plic
500 ml de apă plată 500ml

Pregătirea cărnii

1
Începeți prin a pregăti o oală încăpătoare cu capac. Încingeți 2 linguri de ulei de rapiță la foc mare. Adăugați pieptul de curcan și prăjiți-l pe fiecare parte timp de aproximativ 1 minut, până când se rumenește ușor la suprafață. Asezonați carnea cu sare și piper, apoi turnați 500 ml de apă.
2
Reduceți focul la mic și fierbeți carnea lent, sub capac, timp de 45–50 de minute. După ce s-a fiert, scoateți carnea din oală și treceți-o rapid sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire.
3
Folosind mâinile sau două furculițe, rupeți carnea răcită în fâșii subțiri (fâșii de tip "pulled meat") și puneți-o într-un bol încăpător.

Asamblarea sandvișului

1
În bolul cu carnea de curcan, adăugați oțetul balsamic, iaurtul grecesc, busuiocul tocat fin, sarea și piperul. Amestecați bine până când compoziția este omogenă.
2
Întindeți amestecul obținut pe 2 felii de pâine de secară. Deasupra așezați feliile de castravete și frunzele de valeriană. Acoperiți cu celelalte două felii de pâine și serviți imediat.

Tip

Pentru un plus de aromă, puteți prăji ușor feliile de pâine de secară înainte de a asambla sandvișul.

Sezamo

Pentru un rezultat optim, asigurați-vă că rupeți carnea în fâșii cât mai subțiri pentru a absorbi bine sosul de iaurt și busuioc. Puteți adăuga și puțină coajă de lămâie rasă în sos pentru o notă citrică revigorantă.