Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru blat
- 120 g de baby spanac proaspăt
- 60 g de ulei de rapiță
- 70 g de lapte integral 3.5%
- 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors
- 4 ouă mărimea M
- 100 g de zahăr tos alb
- 190 g de făină albă de grâu superioară 000
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 praf de sare de masă
Ingrediente pentru cremă
- 500 g de brânză de vaci grasă proaspătă
- 80 g de unt nesărat 82% grăsime, înmuiat
- 2 linguri de zahăr pudră vanilat
- 1 praf de pudră de vanilie bio
- 200 g de căpșuni proaspete pentru servire
Pregătirea blatului de spanac
- 1Preîncălziți cuptorul la 170 °C și tapetați o tavă mică (aprox. 40x30 cm) cu hârtie de copt. Puneți spanacul baby în blender, adăugați uleiul de rapiță, laptele și sucul de lămâie, apoi mixați până obțineți o pastă fină și omogenă.
- 2Bateți ouăle împreună cu zahărul tos folosind un robot de bucătărie sau un mixer de mână până când obțineți o spumă deschisă la culoare și foarte aerată (acest proces durează câteva minute). După ce ouăle sunt bine bătute, încorporați rapid amestecul de spanac.
- 3Amestecați făina cu praful de copt și sarea, apoi încorporați-le cu grijă în amestecul de ouă folosind o spatulă, prin mișcări ușoare de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.
- 4Turnați aluatul în tava pregătită, nivelați-l și coaceți în cuptorul încins timp de aproximativ 20 de minute sau până când suprafața este ușor aurie. Imediat după ce scoateți tava din cuptor, răsturnați blatul cu fața în jos pe un prosop de bucătărie curat. Dezlipiți cu grijă hârtia de copt. Rulați blatul fierbinte împreună cu prosopul pe latura scurtă și lăsați-l să se răcească complet.
Pregătirea cremei și asamblarea
- 1În timp ce blatul se răcește, pregătiți crema. Bateți untul înmuiat cu zahărul pudră și vanilia până devine spumos, apoi adăugați brânza de vaci și mixați până obțineți o cremă fină și densă.
- 2Desfășurați blatul răcit și ungeți-l uniform cu cremă, păstrând o mică cantitate pentru decor. Rulați blatul la loc în aceeași direcție ca înainte.
- 3La final, decorați rulada cu restul de cremă folosind un poș și așezați deasupra căpșuni proaspete tăiate. Puteți adăuga și afine, nuci sau firimituri de blat pentru un aspect autentic de „mușchi de pădure”.
