Mâncare de ardei copți cu porc | Tradiție și savoare
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească desăvârșită: bucăți fragede și rumene de ceafă de porc înăbușite într-un sos bogat de roșii și ardei copți aromați, parfumat cu usturoi și pătrunjel proaspăt.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Taie ceafa de porc în cuburi potrivite (aproximativ 3-4 cm) și tamponează-le cu un șervet de bucătărie. Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Dacă folosești ardei copți întregi, curăță-i de cotoare și semințe, apoi taie-i în fâșii late.
Gătirea cărnii și a sosului
Încinge uleiul de floarea soarelui într-o cratiță adâncă sau într-un ceaun la foc mediu spre mare. Adaugă cuburile de ceafă de porc și rumenește-le uniform pe toate părțile timp de 8-10 minute, până când prind o crustă aurie apetisantă.
Redu focul la mediu, adaugă ceapa tocată și călește-o împreună cu carnea timp de 4-5 minute, până când devine translucidă și sticloasă. Presară boiaua dulce de ardei și amestecă rapid timp de 30 de secunde pentru a elibera aromele, având grijă să nu o arzi.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă afumată, poți folosi jumătate boia dulce și jumătate boia afumată.
Mâncarea de ardei copți cu porc este chiar mai gustoasă a doua zi, după ce toate aromele s-au așezat și sosul a devenit mai catifelat.
5 min
Sub o oră
