Griș cu lapte și struguri caramelizați | Desert tradițional
5
(1)
25 min
Rapid
Sezamo
Un desert tradițional românesc de toamnă, cremos și reconfortant. Grișul fin fiert în lapte dulce este completat spectaculos de boabe suculente de struguri caramelizate în unt, miere și scorțișoară, presărate cu miez crocant de nucă.
Metodă de preparare
Pregătirea grișului cu lapte
Puneți laptele integral 3.5% la fiert într-o cratiță cu fund dublu, împreună cu un praf de sare și zahărul vanilat. Lăsați-l pe foc mediu până când ajunge aproape de punctul de fierbere.
Când laptele începe să fiarbă ușor, reduceți focul la minim și adăugați grișul de grâu în ploaie, amestecând continuu și energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
Adăugați zahărul alb cristal și continuați să fierbeți grișul la foc mic timp de 4-5 minute, amestecând constant, până când compoziția devine cremoasă și catifelată. Trageți cratița de pe foc și distribuiți grișul cald în 4 boluri de desert.
Sfatul bucătarului
Pentru un griș fără cocoloașe, turnați grișul foarte lent de la înălțime, într-un flux subțire, amestecând fără oprire cu telul în cercuri largi.
Folosiți de preferință struguri albi fără sâmburi pentru o textură impecabilă a desertului.
15 min
Sub o oră
