Bolivian Quinoa Pudding

Name: Bolivian Quinoa Pudding
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Bucătărie mexicană
Ingredients: 60 g white quinoa; 1 teaspoon ground cinnamon; 1 tablespoon cocoa powder; 2 tablespoons honey; 1 teaspoon cane brown sugar; 20 g dark chocolate 90% cocoa; 1 handful fresh fruit (blueberries, raspberries)

20 min

Under an hour

Sezamo

Descoperă o variantă inedită și nutritivă pentru micul dejun: budincă de quinoa cu ciocolată neagră și scorțișoară. Inspirată din tradițiile boliviene, această rețetă transformă super-alimentul quinoa într-o budincă cremoasă, perfectă pentru a-ți începe ziua cu energie și savoare. O alegere sănătoasă, fără gluten, care va încânta iubitorii de ciocolată.

Ingredients

Price per portion:RON 9.11

Pudding Ingredients

Select all ingredients

Jasmine rice 60 g de quinoa albă

Ground cinnamon 1 linguriță de scorțișoară măcinată

Cocoa powder 1 lingură de cacao pudră

Natural polyfloral honey 2 linguri de miere de albine

Cane brown sugar 1 linguriță de zahăr brun din trestie

Dark chocolate 70% cocoa 20 g de ciocolată neagră 90% cacao

For Serving

Fresh berries 1 mână de fructe proaspete (afine, zmeură)

Preparation method

In a small saucepan, add quinoa, cinnamon, cocoa powder, honey, and brown sugar. Pour 400 ml of water over the ingredients and place the saucepan over medium-high heat.

When the water starts to boil, reduce the heat to low, cover with a lid, and let it simmer for 13-15 minutes, until the quinoa becomes soft and absorbs the liquid. Stir occasionally during cooking. Meanwhile, chop the dark chocolate into larger pieces.

Once the pudding is ready, turn off the heat and incorporate the chopped chocolate into the hot mixture. Use an immersion blender to blend the mixture until you get a smooth and creamy consistency.

Chef's tip

For an even richer texture, you can replace part of the water with plant-based milk (almond or coconut). Serve the pudding with seasonal fruits for added freshness.