Somon la papilotă cu legume și vin alb

Curățați țelina și morcovul, apoi tăiați-le în fâșii subțiri (julienne). Tăiați ceapa roșie în semilune subțiri, iar ceapa verde în rondele fine. Tăiați cartofii noi în jumătăți pe lungime. Amestecați toate legumele într-un bol încăpător.

Pregătiți 4 bucăți de folie de aluminiu și așezați deasupra fiecăreia câte o bucată de hârtie de copt. Ungeți hârtia de copt cu o lingură de ulei de măsline. Repartizați uniform amestecul de legume pe cele 4 porții și adăugați câte un fir de cimbru proaspăt în fiecare.

Tăiați fileul de somon în felii de aproximativ 4 mm grosime. Așezați feliile de pește în cruce peste patul de legume și condimentați cu piper negru proaspăt măcinat. Adăugați cartofii pe margini, lângă pește, și presărați sare. Stropiți fiecare porție cu o lingură de ulei de măsline și 2 linguri de vin alb sec.