Biftec cu sos de piper verde
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Bucură-te de un biftec de vită de lux, pregătit exact ca în marile restaurante. Mușchiul de vită fraged este acompaniat de un sos cremos și aromat de piper verde, îmbogățit cu cognac și demi-glace. O experiență culinară rafinată, perfectă pentru o cină specială acasă.
Metodă de preparare
Prepararea sosului de piper
Într-o crăticioară, la foc mediu, sotează piperul verde uscat timp de 2 minute, amestecând continuu. Adaugă vinul, redu focul și fierbe până când piperul se înmoaie și vinul s-a evaporat complet.
Ia crăticioara de pe foc, adaugă cognacul, apoi pune-o înapoi pe aragaz și lasă alcoolul să se evapore complet.
Adaugă demi-glace-ul, redu focul la minim și fierbe timp de 5 minute. Toarnă smântâna, amestecă și mai fierbe încă 4 minute. Ia de pe foc, sărează după gust și încorporează treptat 40 g de unt rece, tăiat cubulețe.
Sfatul bucătarului
Pentru un steak perfect, lasă carnea să ajungă la temperatura camerei înainte de gătire și nu uita să o lași să se odihnească după ce o scoți din cuptor – acest pas este esențial pentru suculență.
45 min
Rapid
