Ceafă de porc cu varză murată și cartofi la cuptor

PREPARARE

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• 2
  Tăiați carnea în 4-6 felii, bateți-le ușor și condimentați-le pe ambele părți cu sare și piper.
• 3
  Tăiați ceapa grosier și usturoiul în felii subțiri. Curățați cârnații de coajă și tăiați-i în felii de 3 mm grosime. Tăiați slănina în cubulețe mici, iar cartofii în felii de 0,5 cm grosime.
• 4
  Într-o tigaie, la foc mediu-mare, încingeți 50 g de untură și prăjiți feliile de carne pe ambele părți până devin aurii. Scoateți-le pe o farfurie.
• 5
  În aceeași tigaie, adăugați slănina și sotați-o timp de 1 minut. Adăugați ceapa și gătiți-o până devine translucidă. Adăugați usturoiul, cârnații, cimbrul și rozmarinul. Adăugați varza murată și sotați totul timp de 1 minut. Turnați 100 ml de apă, adăugați zahărul, boiaua dulce, sarea și piperul. Amestecați bine și luați de pe foc.
• 6
  Ungeți o tavă de copt (aprox. 20x30 cm) cu untura rămasă. Așezați un strat (o treime) din amestecul de varză pe fundul tăvii. Deasupra puneți jumătate din feliile de cartofi, condimentați cu sare și piper. Adăugați încă o treime din varză, restul de cartofi (sărați și piperați din nou), apoi așezați carnea. Acoperiți cu restul de varză și turnați smântâna peste tot. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 45 de minute. Scoateți folia și mai coaceți încă 40 de minute până când totul este bine rumenit.