Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 1 kg de scoici proaspete
- 200 ml de supă de legume lichidă
- 4 căței de usturoi
- 60 g de ceapă galbenă
- 30 ml de ulei de măsline extravirgin
- 1 buc de ardei gras roșu California
- 100 ml de vin alb sec
- 250 g de roșii tăiate la conservă
- 1 praf de șofran măruntit
- 1 linguriță de sare de masă iodată
Mod de preparare
- 1Curățați scoicile sub jet de apă rece și aruncați-le pe cele care sunt deschise și nu se închid la atingere. Lăsați-le într-un bol cu apă rece și gheață timp de 10 minute.
- 2Tăiați ceapa mărunt și usturoiul în felii subțiri. Curățați ardeiul gras de semințe și tăiați-l în cubulețe de aproximativ 1 cm.
- 3Într-o oală încăpătoare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ardeiul gras și căliți-l timp de 1 minut, amestecând frecvent.
- 4Adăugați ceapa și căliți-o până devine translucidă. Adăugați usturoiul și mai căliți totul timp de 30 de secunde.
- 5Turnați vinul alb, adăugați șofranul și lăsați alcoolul să se evapore complet. Adăugați roșiile tăiate, amestecați bine și aduceți la punctul de fierbere. Condimentați cu sare și fierbeți sosul timp de 3 milnute.
- 6Adăugați supa de legume și lăsați să dea în clocot. Puneți scoicile în oală, amestecați, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 4 minute.
- 7Luați oala de pe foc și aruncați scoicile care au rămas închise. Transferați totul într-un bol mare de servire și savurați alături de pâine albă proaspătă.
Tip
Secretul unor scoici reușite stă în prospețimea lor. Asigurați-vă că scoicile sunt bine închise înainte de gătire și aruncați-le pe cele care nu s-au deschis după fierbere. Serviți-le neapărat cu o pâine albă cu coajă crocantă pentru a savura sosul delicios!
