Chef Sezamo

Rață pe pat de ghimbir cu mere caramelizate

Name: Rață pe pat de ghimbir cu mere caramelizate
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 1 buc de rață întreagă (aprox. 2 kg); 600 ml de supă de pui; 700 g de mere proaspete; 100 g de ghimbir proaspăt; 2 lingurițe de făină albă de grâu 000; 100 g de zahăr tos alb; 150 ml de vin alb sec pentru gătit; 1 lingură de sare de masă iodată

(0)

145 min

Capodoperă

Sezamo

O rețetă spectaculoasă de rață la cuptor, unde pielea crocantă se întâlnește cu aroma picantă a ghimbirului și dulceața merelor caramelizate. Un preparat festiv, perfect pentru o masă de duminică în familie sau o ocazie specială, care va impresiona prin echilibrul fin de arome.

Ingrediente

Preț pe porție:193,29 lei

Ingrediente principale

Selectați toate ingredientele

Pulpă de rață 1 buc de rață întreagă (aprox. 2 kg)

Supă de pui 600 ml de supă de pui

Fructe de pădure proaspete 700 g de mere proaspete

Ghimbir proaspat 100 g de ghimbir proaspăt

Făină albă de grâu 000 2 lingurițe de făină albă de grâu 000

Zahăr alb cristal 100 g de zahăr tos alb

Vin alb sec 150 ml de vin alb sec pentru gătit

Probabil aveți acasă

Sare iodată 1 lingură de sare de masă iodată

Metodă de preparare

Pregătirea și coacerea raței

Preîncălziți cuptorul la 150 °C. Tăiați vârfurile aripilor raței și așezați-le în tava în care veți coace pasărea pentru a adăuga aromă sosului.

Radeți ghimbirul fin. Sărați generos rața atât la interior, cât și la exterior, apoi ungeți-o pe toate părțile cu ghimbirul ras.

Introduceți un măr întreg în interiorul raței și închideți orificiul cu o frigăruie sau ață de bucătărie. Așezați rața în tavă peste vârfurile aripilor.