Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 600 g de varză creață
- 150 g de carne afumată (ciolan sau cotlet)
- 40 g de ceapă galbenă
- 30 g de pesmet (plus extra pentru acoperire)
- 20 g de unt nesărat
- 200 ml de lapte de vacă 3.5%
- 2 chifle albe (sau 100 g de pâine veche)
- 2 căței de usturoi proaspăt
- 1 ou de găină
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- un praf de piper negru măcinat
- sare de masă după gust
Pregătirea compoziției
- 1Taie chiflele în cubulețe de aproximativ 0,5 cm și amestecă-le cu laptele într-un bol încăpător. Curăță usturoiul și zdrobește-l. Taie carnea afumată în cubulețe de aproximativ 2 cm.
- 2Într-o tigaie, la foc mediu, topește untul și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește-o până devine translucidă, amestecând ocazional.
- 3Îndepărtează frunzele exterioare ale verzei și cotorul tare. Taie varza în sferturi și fierbe-o în apă clocotită cu sare timp de 15 minute. Scurge-o bine într-o sită. Stoarce bine chiflele înmuiate în lapte.
- 4Trece prin mașina de tocat varza fiartă, chiflele stoarse și carnea afumată. Adaugă oul, o linguriță de sare, piperul, usturoiul, ceapa călită și pesmetul. Amestecă totul foarte bine până la omogenizare.
Prăjirea și servirea
- 1Din amestecul pregătit, formează chiftele de aproximativ 1 cm grosime și trece-le prin pesmet.
- 2Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu și prăjește chiftelele pe ambele părți până când devin aurii și crocante.
- 3Servește-le calde, alături de piure de cartofi, cartofi fierți sau ca atare.
Tip
În loc de ulei de floarea soarelui, poți folosi untură de porc pentru un gust mai bogat și tradițional.
Sezamo
Pentru un plus de savoare, servește aceste chiftele cu un sos de smântână și usturoi sau alături de un piure de cartofi cremos. Poftă bună!