Iepure cu gălbiori
(0)
90 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă nobilă și plină de savoare, care aduce gustul pădurii direct în farfurie. Pulpele de iepure, fragede și suculente, sunt gătite lent într-un sos bogat de vită, acompaniate de aroma inconfundabilă a gălbiorilor trași în unt. Un preparat rafinat, perfect pentru o masă festivă sau un prânz de duminică deosebit.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Tăiați ceapa mărunt. Tăiați 150 g de slănină în fâșii mici de aproximativ 5x1 cm și puneți-le la congelator pentru 20 de minute (acest lucru va ușura împănarea cărnii). Restul de 30 g de grăsime (untură) va fi folosită pentru prăjit.
Curățați pulpele de iepure de pielițe. Cu un cuțit îngust, faceți mici incizii în carne și introduceți fâșiile de slănină rece. Condimentați bine pulpele cu sare și piper pe toate părțile.
Gătirea cărnii și a sosului
Într-o cratiță încăpătoare, încingeți untura (sau restul de slănină topită) la foc mediu. Prăjiți pulpele de iepure pe ambele părți până când capătă o culoare aurie închisă. Scoateți carnea și păstrați-o la cald.
45 min
Rapid
