Ruladă de pui cu șuncă și mazăre
(0)
90 min
Sub o oră
Sezamo
O ruladă de pui suculentă și aromată, umplută cu șuncă fină și mazăre dulce, servită cu un sos delicios făcut din sucul lăsat de carne. Un preparat clasic, perfect pentru un prânz de duminică în familie sau pentru o ocazie specială. Tehnica de rulare păstrează carnea fragedă, în timp ce umplutura aduce o explozie de culoare și gust.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea umpluturii și a puiului
Înainte de a începe dezosarea puiului, topiți o lingură de unt într-o tigaie. Când începe să facă spumă, adăugați ouăle bătute cu un praf de sare. Amestecați la foc mediu timp de 1-2 minute până când ouăle se încheagă, dar rămân suculente. Amestecați ouăle cu mazărea congelată (nu este nevoie să o decongelați înainte) și lăsați compoziția să se răcească pe o farfurie.
Dezosați puiul cu grijă și așezați-l pe un tocător cu pielea în jos. Dacă grosimea cărnii este neuniformă, acoperiți-o cu o folie alimentară și frăgeziți-o ușor cu un ciocan de șnițele. Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Asamblarea și coacerea
Amestecați ouăle răcite cu chiflele tăiate cubulețe. Sărați carnea de pui și așezați deasupra feliile de șuncă. Distribuiți umplutura pe partea cu pieptul de pui, apoi rulați strâns carnea, astfel încât pulpele să rămână la exterior. Legați rulada strâns cu sfoară de bucătărie la intervale de aproximativ 2 cm.
45 min
Rapid
