Ruladă de porc din carne tocată cu ou și șuncă

Mod de preparare

• 1
  Puneți la fiert 3 ouă până devin tari (aproximativ 8-10 minute). Acestea vor fi folosite ulterior pentru umplutură.
• 2
  Tăiați chiflele în cubulețe mici, puneți-le într-un bol și turnați laptele peste ele. Amestecați bine și lăsați-le să se înmoaie câteva minute.
• 3
  După ce chiflele s-au înmuiat, adăugați peste ele ceapa tăiată mărunt, arpagicul verde tocat, usturoiul zdrobit, carnea tocată de porc și un ou crud (opțional, pentru legătură). Condimentați cu sare și piper după gust.
• 4
  Frământați bine compoziția până devine omogenă și lăsați-o să se odihnească în frigider pentru aproximativ 15-20 de minute.
• 5
  Între timp, pregătiți umplutura: dați ouăle fierte pe răzătoarea mică, tăiați șunca și cașcavalul afumat în cubulețe mici, iar castraveții murați tocați-i mărunt. Amestecați aceste ingrediente cu 2 linguri de muștar din cantitatea totală.
• 6
  Întindeți compoziția de carne pe o bucată de hârtie de copt, formând un dreptunghi de aproximativ 30x30 cm.
• 7
  Ungeți uniform suprafața cărnii cu restul de 4 linguri de muștar.
• 8
  Distribuiți umplutura pregătită peste stratul de carne, lăsând o mică margine liberă.
• 9
  Rulați cu grijă carnea cu ajutorul hârtiei de copt, formând o ruladă strânsă și sigilând bine capetele.
• 10
  Așezați rulada într-un vas termorezistent sau pe o tavă și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 200 °C. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute, până când devine aurie și bine pătrunsă.