Churros cu sos de ciocolată
45 min
Sub o oră
Sezamo
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului opărit
Într-o cratiță mică, pune apa, untul tăiat cubulețe, o linguriță din cantitatea totală de zahăr și praful de sare. Adu amestecul la punctul de fierbere la foc mediu.
Când amestecul fierbe și untul s-a topit complet, adaugă toată făina deodată. Amestecă energic cu o lingură de lemn până când aluatul se desprinde de pe pereții vasului și formează o bilă compactă și netedă (aproximativ 2-3 minute). Ia cratița de pe foc și lasă aluatul să se răcească timp de 5 minute.
Folosind un mixer de mână, bate aluatul timp de un minut pentru a-l omogeniza. Adaugă primul ou și mixează până la încorporarea completă, apoi adaugă-l pe al doilea și continuă să mixezi până obții o compoziție fină și lucioasă. Aluatul trebuie să fie suficient de ferm pentru a-și păstra forma, dar destul de maleabil pentru a fi poșat.
Sfatul bucătarului
Pentru un rezultat perfect, asigură-te că uleiul este bine încins (aproximativ 180°C) înainte de a prăji churros. Dacă nu ai un termometru, poți testa temperatura cu o bucățică mică de aluat – dacă acesta sfârâie și se ridică imediat la suprafață, uleiul este gata. Servește-le calde pentru a te bucura de textura lor crocantă!