Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru ștrudel
- 2 buc de aluat foietaj (600 g)
- 13 buc de mere medii (aprox. 2 kg)
- 160 g de zahăr tos
- 30 g de scorțișoară (zahăr cu scorțișoară și scorțișoară măcinată)
- 1 mână de stafide (după gust)
- 1 buc de ou (pentru uns)
- 1 lingură de zahăr pudră (pentru decor)
Pregătirea umpluturii și coacerea
- 1Spală merele, curăță-le de coajă și dă-le pe răzătoarea mare. Stoarce-le ușor de excesul de suc dacă sunt foarte zemoase.
- 2Într-un bol încăpător, amestecă merele rase cu zahărul tos, zahărul cu scorțișoară, scorțișoara măcinată și stafidele.
- 3Preîncălzește cuptorul la 200 °C. Întinde cele două foi de aluat foietaj pe o suprafață plană.
- 4Distribuie umplutura de mere în mod egal pe cele două foi de aluat, lăsând o mică margine liberă.
- 5Rulează strâns aluatul pentru a forma două ștrudele și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- 6Bate oul într-un bol mic și unge bine suprafața ștrudelelor cu ajutorul unei pensule.
- 7Introdu tava în cuptor și coace timp de aproximativ 40 de minute, până când ștrudelul devine auriu și crocant.
- 8După coacere, lasă ștrudelul să se răcească complet, apoi pudrează-l cu zahăr pudră înainte de servire.
Sezamo
Pentru un plus de textură, poți adăuga în umplutură și câțiva miezi de nucă mărunțiți. Servește ștrudelul călduț, alături de o cupă de înghețată de vanilie!