Cheesecake Basque cu dovleac
(0)
Sezamo
Descoperă deliciul toamnei cu acest Cheesecake Basque cu dovleac, o variantă cremoasă și aromată a celebrului desert spaniol. Cu o textură fină, un interior catifelat de culoare portocalie și acea crustă caramelizată specifică, acest cheesecake combină perfect dulceața dovleacului cu aromele calde de scorțișoară și nucșoară. Este un desert spectaculos, dar surprinzător de simplu de preparat, ideal pentru momentele de răsfăț alături de cei dragi.
Ingrediente
Metodă de preparare
Preîncălzește cuptorul la 230°C și tapetează o formă de copt cu diametrul de aproximativ 20 cm cu hârtie de copt. Presează hârtia în formă astfel încât să acopere atât fundul, cât și pereții laterali, lăsând marginile să iasă puțin în afară.
Într-un bol mare, mixează crema de brânză împreună cu zahărul și mascarpone timp de 5 minute, până când amestecul devine fin și omogen. Adaugă smântâna pentru frișcă, esența de vanilie, făina și amestecul de condimente. Încorporează treptat piureul de dovleac și amestecă până la omogenizare. Folosește o spatulă de cofetărie pentru a amesteca ușor, fără a mai folosi mixerul în această etapă.
Toarnă compoziția în forma pregătită, nivelează suprafața și lovește ușor forma de blatul de lucru de câteva ori pentru a elimina eventualele bule de aer. Introdu forma în cuptorul încins și coace timp de 30 de minute. Cheesecake-ul ar trebui să se umfle și să capete o culoare maro închis, aproape arsă, la suprafață.
15 min
Sub o oră
