Tajine de pui cu năut și harissa

Pregătirea ingredientelor

• 1
  Începe prin a pregăti carnea: taie ciocănelele de pui în două în zona articulației (sau lasă-le întregi). Condimentează-le bine pe toate părțile cu sare și jumătate din cantitatea de Garam Masala (2 lingurițe).
• 2
  Pregătește legumele: curăță ceapa și tai-o în optimi. Curăță morcovii și taie-i în rondele de aproximativ 1 cm. Curăță ardeii de semințe și taie-i în bucăți mai mari. Usturoiul se curăță și se taie felii subțiri.

Gătirea tajine-ului

• 1
  Într-un vas de tajine sau o tigaie cu fund gros, încinge uleiul și rumenește rapid bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoate carnea pe o farfurie și pune-o deoparte.
• 2
  În aceeași grăsime, adaugă legumele pregătite și sotează-le câteva minute. Adaugă restul de Garam Masala (2 lingurițe) și mai gătește un minut pentru a elibera aromele.
• 3
  Adaugă pasta harissa, supa de pui lichidă și roșiile tăiate din conservă. Condimentează cu sare, amestecă bine și pune bucățile de pui înapoi în vas. Acoperă cu capacul și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră.
• 4
  Cu puțin timp înainte de final, adaugă năutul scurs. La sfârșit, potrivește gustul cu piper negru proaspăt măcinat și presară pătrunjelul tocat.

Servire

• 1
  Servește tajine-ul cald, alături de orez basmati fiert sau cuscus, și adaugă o lingură generoasă de iaurt grecesc deasupra pentru a echilibra gustul picant.