Coaste de vită gătite lent în sos de vin roșu

Usucă coastele de vită cu un prosop de hârtie și asezonează-le generos cu sare. Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul de măsline și rumenește coastele la foc iute pe toate părțile până devin maronii. Scoate-le pe o farfurie și păstrează-le deoparte.

În aceeași cratiță, adaugă morcovii, țelina, ceapa și usturoiul tăiate cubulețe. Călește legumele până se înmoaie ușor. Adaugă rozmarinul și foile de dafin, apoi toarnă vinul roșu. Lasă să fiarbă câteva minute până când mirosul de alcool se evaporă.

Adaugă supa de legume, roșiile decojite din conservă și pune coastele rumenite înapoi în cratiță. Condimentează cu sare și piper după gust. Sosul trebuie să acopere parțial carnea.