Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 400 g de ciuperci champignon brune
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 15 g de unt nesărat 82% grăsime
- 50 g de ceapă galbenă
- 1 mână de pătrunjel verde proaspăt
- 1 linguriță de cimbru uscat măruntit
- 4 ouă mărimea M
- 50 g de parmezan ras
- 1 praf de sare de masă iodată fină
- 1 praf de piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Preîncălziți cuptorul la 185–190 °C și pregătiți o tigaie care poate fi introdusă în cuptor.
- 2Curățați și tăiați ciupercile în bucăți mai mari (aproximativ 2 cm). Tocați mărunt ceapa galbenă. Încingeți uleiul de măsline și untul într-o tigaie la foc mediu. Când grăsimea este încinsă, adăugați ceapa și ciupercile și sotați-le timp de 6–7 minute. Între timp, tocați mărunt pătrunjelul verde. Adăugați pătrunjelul, cimbrul, sarea și piperul în tigaie, amestecați bine și opriți focul.
- 3Faceți patru mici adâncituri în amestecul de ciuperci și spargeți câte un ou în fiecare. Presărați parmezanul ras peste tot preparatul. Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 4–5 minute, până când albușul este setat, dar gălbenușul rămâne moale. Serviți imediat.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți servi acest preparat alături de o felie de pâine cu maia prăjită, frecată cu puțin usturoi.