Omletă rulată coreeană cu legume

Pregătirea ingredientelor

• 1
  Curăță morcovul și taie-l în cubulețe foarte mici. Taie mărunt firul de ceapă verde.
• 2
  Într-un bol încăpător, bate ouăle, apoi adaugă morcovul tăiat, ceapa verde și sarea. Amestecă bine compoziția.

Gătirea și rularea omletei

• 1
  Încălzește o jumătate de lingură de ulei de rapiță într-o tigaie mică, la foc mediu. Redu focul la mic-mediu și toarnă în tigaie aproximativ o treime din amestecul de ouă. Întinde compoziția pe toată suprafața tigăii, ca la clătite, y lasă oul să se așeze. După 1–1,5 minute, partea de jos ar trebui să fie albicioasă, iar partea de sus încă ușor lichidă. În acest moment, rulează parțial omleta – o treime din ea trebuie să rămână nerulată. Folosește două spatule pentru a ușura procesul.
• 2
  Mută omleta parțial rulată spre marginea tigăii. Unge partea liberă a tigăii cu puțin ulei de rapiță și toarnă următoarea porție de amestec de ouă (suficient cât să acopere partea liberă și să se suprapună ușor peste partea nerulată a omletei). Gătește din nou 1–1,5 minute până când baza se albește, apoi rulează din nou întreaga omletă, lăsând iarăși ultima treime nerulată.
• 3
  Repetă procesul până când consumi tot amestecul de ouă. La ultima doză, rulează omleta complet până la margine.

Finisarea și servirea

• 1
  Cu ajutorul celor două spatule, modelează omleta fierbinte sub forma unui paralelipiped (marginile vor rămâne rotunjite, dar corpul trebuie să aibă muchii destul de ascuțite și 4 fețe). Rumenește omleta astfel modelată în tigaie timp de 30–60 de secunde pe fiecare parte.
• 2
  Transferă omleta gata pe un tocător și las-o să se răcească 2–3 minute. Ulterior, tai-o în 8 bucăți egale, împarte-le pe două farfurii și servește-le. Poți adăuga sos sriracha sau sos de soia pentru un plus de aromă.