Tort italian cu morcovi și cremă fină de brânză
(0)
85 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă o variantă rafinată și sănătoasă a clasicului tort de morcovi, inspirată din tradiția italiană. Acest desert te va cuceri prin textura sa incredibil de umedă și pufoasă, obținută din migdale măcinate și făină de speltă integrală, fără grăsimi adăugate. Stratul generos de cremă fină din brânză de vaci, cremă de brânză și miere completează perfect gustul dulceag al morcovilor, oferind o experiență culinară echilibrată și plină de prospețime. Ideal pentru o gustare nutritivă sau un desert festiv care impresionează prin simplitate și savoare.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului
Curățați morcovii și radeți-i fin. Pregătiți un bol încăpător și un recipient înalt pentru mixare. Separați ouăle: puneți gălbenușurile în bol și albușurile în recipientul înalt.
Tapetați o formă rotundă de tort (⌀ 22 cm) cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 170 °C. Peste gălbenușurile din bol adăugați 90 g de zahăr brun și mixați cu un mixer de mână până când amestecul devine spumos și își dublează volumul. Adăugați morcovii rași și migdalele măcinate, apoi cerneți făina de speltă, praful de copt și un praf de sare. Amestecați bine totul până obțineți un aluat dens.
Bateți albușurile în recipientul înalt până când obțineți o spumă aproape tare (aproximativ 2 minute). Adăugați restul de 30 g de zahăr brun și continuați să mixați până când spuma devine fermă și lucioasă. Încorporați cu grijă aproximativ un sfert din spumă în aluatul de morcovi pentru a-l aerisii, apoi adăugați restul de spumă, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
60 min
Sub o oră
