Tikka masala de linte cu orez basmati

Name: Tikka masala de linte cu orez basmati
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porții
Cuisine: Bucătărie indiană
Ingredients: 1 buc de ceapă galbenă medie; 2 căței de usturoi; 300 g de morcovi; 2 buc de roșii mari; 1 buc de cartof dulce mediu; 100 g de linte roșie uscată; 1 linguriță de chimion măcinat; 2 lingurițe de curry pudră; 1 linguriță de scorțișoară măcinată; 1 linguriță de piper cayenne (sau chilli); 800 g de roșii tăiate în conservă; 480 g de orez basmati uscat; 400 ml de smântână de orez pentru gătit (sau lapte de cocos); 1 mână de coriandru proaspăt nasecat; 1 praf de sare de masă iodată; 1 praf de piper negru măcinat; 1450 ml de apă plată

6 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

1 buc de ceapă galbenă medie
2 căței de usturoi
300 g de morcovi
2 buc de roșii mari
1 buc de cartof dulce mediu
100 g de linte roșie uscată
1 linguriță de chimion măcinat
2 lingurițe de curry pudră
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1 linguriță de piper cayenne (sau chilli)
800 g de roșii tăiate în conservă
480 g de orez basmati uscat
400 ml de smântână de orez pentru gătit (sau lapte de cocos)
1 mână de coriandru proaspăt nasecat
1 praf de sare de masă iodată
1 praf de piper negru măcinat
1450 ml de apă plată

Mod de preparare

1
Tăiați ceapa în bucățele mici și zdrobiți usturoiul. Tăiați morcovii, roșiile proaspete și cartoful dulce în cubulețe de aproximativ 1 cm.
2
Puneți legumele pregătite într-o oală mare, turnați 700 ml de apă, adăugați lintea roșie, condimentele (chimion, curry, scorțișoară, piper cayenne) și roșiile din conservă. Aduceți la punctul de fierbere amestecând constant. Reduceți focul la mediu și fierbeți până când lintea se înmoaie și compoziția se îngroașă (aproximativ 20–25 de minute).
3
Între timp, pregătiți orezul: puneți-l într-o oală mare, turnați restul de 750 ml de apă, adăugați un praf de sare și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute sau până când orezul este gata.
4
Când lintea este fiartă și sosul a scăzut, turnați smântâna de orez (sau laptele de cocos), reduceți focul la minim și mai fierbeți 5–10 minute pentru a întrepătrunde aromele.
5
Serviți tikka masala fierbinte alături de orezul basmati, decorând cu coriandru proaspăt tocat.

Sezamo

Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțin ghimbir proaspăt ras odată cu usturoiul. Dacă doriți un preparat mai cremos, laptele de cocos gras este o alternativă excelentă la smântâna de orez.