Sandviș Grilled Cheese cu crustă de brânză și pâine cu maia

Pregătire și Gătire

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Pregătiți o tavă sau o tigaie care poate fi introdusă în cuptor.
• 2
  Tapetați tigaia cu hârtie de copt, adăugați untul și lăsați-l să se topească la foc mic.
• 3
  Ungeți feliile de pâine pe o parte cu muștar de Dijon. Așezați-le în tigaia încinsă cu partea unsă în sus. Dacă tigaia nu este suficient de încăpătoare, pregătiți sandvișurile pe rând.
• 4
  Radeți toate tipurile de brânză (Comté, Gruyère și Mozzarella) și amestecați-le într-un bol. Îndepărtați marginile tari ale brânzeturilor Comté și Gruyère (le puteți păstra pentru a da savoare unei supe de legume).
• 5
  Presărați generos amestecul de brânză peste feliile de pâine din tigaie, lăsând o parte din brânză să depășească marginile pâinii. Aceasta va forma crusta crocantă exterioară atât de apreciată.
• 6
  Gătiți la foc mic timp de 3-5 minute, până când brânza începe să se topească și să devină aurie pe margini. În acel moment, introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit pentru încă 2-3 minute, până când pâinea devine perfect crocantă.
• 7
  Scoateți tigaia din cuptor (atenție la mânerul fierbinte!) și transferați cu grijă feliile de pâine pe o suprafață de lucru. Presărați arpagicul tocat mărunt și uniți feliile pentru a forma sandvișul. Serviți imediat.