Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 50 g de păstrăv afumat file
- 100 g de iaurt grecesc 10% grăsime
- 2 buc de ouă de găină mărimea M
- 1 praf de boia de ardei dulce măruntă
- 50 g de unt nesărat 82% grăsime
- 1 praf de turmeric măruntit (curcuma)
- 1 praf de chimion măcinat (chimen roman)
- 1 praf de piper negru măcinat
- 1 praf de sare de masă iodată fină
- 10 g de mărar proaspăt legătură
- 1 buc de focaccia cu rozmarin proaspătă
Mod de preparare
- 1Într-un bol mic, amestecă iaurtul grecesc cu mărarul tocat fin, un praf de sare și chimionul măcinat. Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga și un cățel de usturoi zdrobit. Amestecă bine până când compoziția devine cremoasă.
- 2Pregătește ouăle poșate: pune la fiert o cratiță cu apă și un strop de oțet. Când apa începe să fiarbă ușor, creează un vârtej cu ajutorul unei linguri și toarnă cu grijă oul (spart în prealabil într-o ceșcuță) în centrul vârtejului. Lasă-l să fiarbă timp de 3 minute, apoi scoate-l cu o spumieră și lasă-l la scurs pe un șervețel de hârtie. Repetă procesul pentru al doilea ou.
- 3Într-o tigaie mică, topește untul la foc mic. Adaugă boiaua dulce, turmericul și un praf de chimion. Lasă mirodeniile să își elibereze aroma în untul cald timp de 1 minut, având grijă să nu se ardă. Fulgii de păstrăv afumat se pot încălzi ușor în acest unt sau se pot adăuga direct peste iaurt.
- 4Asamblare: Întinde crema de iaurt pe o farfurie întinsă. Așază deasupra ouăle poșate și fulgii de păstrăv afumat. Toarnă untul cald aromatizat peste ouă și presară mărar proaspăt tocat. Servește imediat alături de focaccia cu rozmarin încălzită ușor.
Tip
Pentru un ou poșat perfect, asigură-te că ouăle sunt cât mai proaspete; albușul va rămâne mai compact în jurul gălbenușului.
Focaccia poate fi stropită cu puțin ulei de măsline și încălzită în cuptor pentru 2-3 minute înainte de servire pentru o textură crocantă.
