Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 200 g de iaurt grecesc alb
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
- 1 mână de mărar proaspăt
- 1 praf de sare de masă fină
- 1 praf de piper negru măcinat
- 4 ouă mărime M
- 2 linguri de oțet de mere
- 40 g de unt 82% grăsime nesărat
- ½ linguriță de boia afumată
- 1 praf de fulgi de chilli
Pregătirea iaurtului și a ouălor poșate
- 1Umpleți o cratiță mică cu apă și puneți-o la fiert. Între timp, pregătiți baza de iaurt: amestecați iaurtul grecesc cu uleiul de măsline, sarea, piperul și mărarul tocat fin. Adăugați usturoiul zdrobit sau ras fin și omogenizați bine compoziția.
- 2Pregătiți ouăle poșate. Când apa începe să fiarbă ușor, adăugați oțetul. Spargeți un ou într-un bol mic. Creați un vârtej în apă cu ajutorul unei linguri și turnați oul încet, chiar deasupra suprafeței apei. Fierbeți la foc foarte mic timp de 3 minute pentru o textură perfectă (albuș închegat și gălbenuș moale).
- 3Repetați procesul pentru celelalte ouă. Se recomandă să nu gătiți mai multe ouă deodată în aceeași cratiță; puteți folosi două vase simultan pentru a grăbi procesul.
Pregătirea untului picant și servirea
- 1Între timp, pregătiți untul picant. Încingeți o tigaie mică, adăugați untul și lăsați-l să se topească și să se încingă. La final, adăugați fulgii de chilli și boiaua afumată, mai încălziți timp de 30 de secunde, având grijă să nu ardeți condimentele.
- 2Pentru servire, puneți iaurtul pregătit în boluri, așezați deasupra ouăle poșate și turnați untul picant fierbinte. Puteți presăra puțin mărar proaspăt deasupra. Serviți imediat, ideal cu pâine prăjită. Poftă bună!
