Ostropel tradițional de porc | Fraged și aromat
(0)
Sub o oră
Sezamo
O mâncare clasică românească plină de savoare: bucăți fragede de carne de porc gătite lent într-un sos bogat de roșii de vară, usturoi aromat, vin alb și cimbru. Perfect alături de o mămăliguță caldă!
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și rumenirea
Tăiați carnea de porc în cuburi potrivite de aproximativ 3-4 cm și tamponați-o cu un șervet de hârtie. Condimentați bucățile cu sare iodată și piper negru măcinat.
Încingeți uleiul de floarea soarelui într-o cratiță adâncă sau fontă la foc mediu spre mare. Adăugați cuburile de porc și rumeniți-le frumos pe toate părțile timp de 8-10 minute, până când prind o crustă rumenă apetisantă.
Sosul aromat de usturoi și roșii
Tocați mărunt ceapa galbenă și zdrobiți cățeii de usturoi. Adăugați ceapa peste carne și căliți-o 3-4 minute până devine sticloasă. Turnați vinul alb sec pentru a deglasa fundul vasului și lăsați alcoolul să se evapore timp de 2 minute.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă, puteți adăuga jumătate din cantitatea de usturoi la începutul călirii și restul cu 5 minute înainte de a opri focul.
Ostropelul de porc este și mai gustos a doua zi, după ce toate aromele de usturoi, cimbru și roșii s-au întrepătruns complet.
5 min
Sub o oră
