Mâncare de praz cu porc și măsline | Gust autentic
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească desăvârșită, plină de savoare și nostalgie. Bucățile fragede de carne de porc sunt gătite lent într-un sos bogat de roșii cu praz dulce, măsline aromate și o notă proaspătă de lămâie.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală carnea de porc și tai-o în cuburi potrivite de circa 3-4 cm. Curăță prazul de primele foi, spală-l bine sub jet de apă rece pentru a elimina orice urmă de pământ și taie-l în rondele generoase de aproximativ 2-3 cm grosime. Zdrobește și toacă mărunt cățeii de usturoi.
Dacă măslinele sunt prea sărate, opărește-le 2-3 minute în apă clocotită, apoi scurge-le bine. Taie jumătate din lămâie în felii subțiri, iar din cealaltă jumătate stoarce zeama.
Gătirea mâncării
Într-o cratiță adâncă sau într-un ceaun de fontă, încinge cele 2 linguri de ulei de floarea soarelui la foc mediu spre mare. Adaugă cuburile de carne de porc și rumenește-le frumos pe toate părțile timp de 8-10 minute, până când prind o crustă aurie apetisantă. Condimentează cu puțină sare și piper negru măcinat.
Sfatul bucătarului
Folosește partea albă și verde-deschis a prazului pentru a obține o textură fină și o dulceață naturală specifică preparatului.
Dacă preferi o notă mai acrișoară, poți adăuga încă 1-2 felii de lămâie direct în sos în ultimele minute de fierbere.
40 min
Sub o oră
