Mâncare de praz cu carne de porc și măsline | Tradițională
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească desăvârșită, cu bucăți fragede de carne de porc rumenite, praz dulceag înăbușit, măsline aromate și un sos bogat de roșii cu lămâie și pătrunjel proaspăt.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală carnea de porc, tamponeaz-o cu un șervet de hârtie și tai-o în cuburi potrivite de circa 3-4 cm. Curăță prazul, îndepărtează frunzele exterioare și taie-l în rondele groase de 2-3 cm. Toacă ceapa galbenă mărunt.
Dacă măslinele sunt prea sărate, opărește-le timp de 2-3 minute în apă clocotită, apoi scurge-le bine. Taie jumătate de lămâie în felii subțiri, iar din cealaltă jumătate stoarce sucul.
Gătirea mâncării
Într-o cratiță adâncă sau oală cu fund gros, încinge uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adaugă cuburile de carne de porc și rumenește-le frumos pe toate părțile timp de 8-10 minute, până când prind o crustă aurie. Scoate carnea pe o farfurie.
Sfatul bucătarului
Opărirea scurtă a măslinelor în apă fierbinte reduce excesul de sare și amăreala, permițând sosului de roșii și prazului să-și păstreze dulceața naturală.
Mâncarea de praz cu porc este și mai gustoasă a doua zi, după ce toate aromele s-au întrepătruns la rece.
5 min
Sub o oră
