Cașcaval pane crocant | Mic dejun românesc
(0)
Rapid
Sezamo
Bucăți generoase de cașcaval învăluite într-o crustă dublă aurie și crocantă, topite și cremoase la interior. Un clasic reconfortant al micului dejun românesc, servit alături de roșii cherry dulci și proaspete.
Metodă de preparare
Pregătire și crustă crocantă
Taie calupul de cașcaval în 4 felii generoase, groase de aproximativ 1,5 - 2 cm. Trece rapid feliile de cașcaval sub un jet scurt de apă rece sau tamponează-le ușor cu un prosop de hârtie umed (acest pas ajută făina să adere perfect).
Pregătește trei boluri adânci: în primul pune făina albă, în al doilea bate ouăle cu un praf de sare și piper negru măcinat, iar în al treilea pune pesmetul.
Pentru o crustă dublă perfect sigilată, trece fiecare felie de cașcaval prin făină (scuturând excesul), apoi prin oul bătut, apoi prin pesmet, din nou prin ou și la final încă o dată prin pesmet. Apasă ușor pe margini pentru o sigilare impecabilă. Pune feliile la congelator timp de 10 minute înainte de prăjire.
Sfatul bucătarului
Secretul unui cașcaval pane perfect este panarea dublă și răcirea la congelator timp de 10 minute înainte de prăjire: astfel crusta devine extra crocantă, iar brânza se topește fără să curgă în tigaie.
5 min
Sub o oră
