Mâncare de mazăre cu carne de porc | Clasic românesc fraged
(0)
75 min
Capodoperă
Sezamo
Mâncare tradițională de mazăre cu carne fragedă de porc, legume dulci și un sos aromat de roșii cu mărar proaspăt din belșug. O rețetă clasică de familie, hrănitoare și plină de savoare autentică românească.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală carnea de porc, tamponeaz-o cu un șervet de hârtie și tai-o în cuburi potrivite de 3-4 cm. Curăță ceapa și toac-o mărunt, taie morcovul în cubulețe mici sau rondele fine, iar cățeii de usturoi zdrobește-i mărunt. Toacă mărarul proaspăt.
Rumenire și gătire lentă
Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță încăpătoare sau într-un ceaun. Adaugă cuburile de carne de porc și rumenește-le la foc mediu timp de 8-10 minute, pe toate părțile, până prind o culoare aurie apetisantă.
Adaugă ceapa și morcovul peste carne. Călește legumele timp de 4-5 minute la foc domol, amestecând din când în când, până când ceapa devine translucidă și dulce.
Sfatul bucătarului
Mărarul proaspăt adăugat la final este secretul mâncării tradiționale de mazăre – nu îl fierbe, pentru a-și păstra aroma intensă și culoarea vie.
Dacă dorești un sos și mai aromat, poți adăuga o jumătate de linguriță de zahăr pentru a echilibra aciditatea pastei de tomate și dulceața naturală a mazărei.
5 min
Sub o oră
