Tocăniță de cartofi cu afumătură | Gust tradițional
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească reconfortantă și plină de savoare. Bucățile fragede de afumătură de porc se împletesc perfect cu cartofii moi și sosul bogat de roșii și legume, aromatizat cu cimbru și dafin.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Taie ciolanul de porc afumat în cuburi potrivite. Curăță cartofii și taie-i în cuburi mari. Toacă mărunt ceapa, taie morcovii rondele, ardeiul gras roșu cubulețe și zdrobește cățeii de usturoi.
Călirea și înăbușirea
Într-o cratiță adâncă sau oală din fontă, încinge uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adaugă cuburile de afumătură și rumenește-le ușor timp de 4-5 minute până își eliberează aroma.
Adaugă ceapa, morcovii și ardeiul gras. Călește legumele timp de 5-6 minute până se înmoaie. Încorporează usturoiul și boiaua de ardei dulce, amestecând rapid timp de 30 de secunde pentru a nu arde boiaua.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă afumată și mai bogată, poți combina ciolanul afumat cu câteva fâșii de kaiser sau costiță rumenită.
Sosul se leagă natural din amidonul cartofilor, fără a fi nevoie de adaos de făină.
5 min
Sub o oră
