Mâncare de porc cu prune uscate | Fragedă și aromată
(0)
75 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă clasică românească ce transformă cina într-o sărbătoare a gustului. Bucățile fragede de carne de porc sunt înăbușite la foc domol alături de ceapă caramelizată și prune uscate dulci-acrișoare, scăldate într-un sos aromat cu vin alb și foi de dafin. O armonie desăvârșită de arome, perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Taie carnea de porc în cuburi potrivite de circa 3-4 cm. Curăță ceapa și toac-o mărunt. Clătește prunele uscate cu apă călduță și lasă-le la scurs.
Rumenirea cărnii și călirea
Încinge uleiul de floarea soarelui într-o cratiță adâncă sau într-un ceaun. Adaugă bucățile de carne și rumenește-le uniform la foc mediu spre mare timp de 6-8 minute, până capătă o crustă aurie. Scoate carnea pe o farfurie.
În aceeași cratiță, adaugă ceapa tocată și un praf de sare. Călește-o la foc mic până devine sticloasă. Presară zahărul și amestecă ușor timp de un minut pentru a carameliza ceapa și a-i intensifica dulceața naturală.
Sfatul bucătarului
Dacă prunele uscate sunt foarte tari, hidratează-le în apă călduță timp de 15 minute înainte de a le adăuga în mâncare.
Mâncarea de porc cu prune este și mai gustoasă a doua zi, după ce toate aromele s-au așezat.
5 min
Sub o oră
