Cârnați proaspeți la grătar | Rumeni și suculenți
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Rețetă tradițională românească de cârnați de porc preparați pe jar, rumeniți uniform la exterior și incredibil de suculenți la interior. Se servesc fierbinți, alături de muștar clasic, pâine proaspătă cu maia și castraveți murați crocanți.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea grătarului și a cârnaților
Scoateți cârnații de porc din frigider cu aproximativ 20-30 de minute înainte de frigere, pentru a ajunge la temperatura camerei. Înțepați-i ușor din loc în loc cu o scobitoare pentru a preveni crăparea membranei în timpul gătirii.
Pregătiți grătarul cu cărbuni, asigurându-vă că jarul este bine încins, dar acoperit cu un strat subțire de cenușă albă, fără flacără deschisă. Ungeți grătarul curat cu puțin ulei de floarea soarelui folosind o pensulă termorezistentă.
Frigerea la grătar
Așezați cârnații pe grătar la căldură medie-moderată. Frigeți-i timp de 12-15 minute, întorcându-i periodic pe toate părțile cu un clește, până când sunt rumeniți uniform, au căpătat o crustă aurie și sunt bine gătiți la interior.
Sfatul bucătarului
Pentru cel mai bun rezultat, nu folosiți furculița pentru a întoarce cârnații pe grătar — folosiți întotdeauna un clește, pentru a nu pierde sucurile delicioase din interior.
Puteți rumeni feliile de pâine cu maia pe marginile grătarului în ultimele 2 minute de frigere, pentru a căpăta o aromă plăcută de fum.
5 min
Sub o oră
