Ciocănele de pui la grătar | Rumene și aromate
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
Rețetă tradițională românească de ciocănele de pui marinate cu usturoi, cimbru uscat și boia dulce, fripte la jar domol până când devin rumenite, crocante la exterior și deosebit de suculente la interior. Stropite cu puțină lămâie la final, sunt ideale pentru un prânz autentic de grătar.
Ingrediente
Metodă de preparare
Marinare
Ștergeți ciocănelele de pui cu un prosop de hârtie absorbantă. Crestați ușor carnea în 2-3 locuri până aproape de os, pentru a permite marinadei să pătrundă în profunzime și pentru o gătire uniformă pe grătar.
Într-un bol încăpător, amestecați uleiul de floarea soarelui cu usturoiul zdrobit fin, boiaua de ardei dulce, cimbrul uscat, sarea și piperul negru măcinat. Puneți ciocănelele de pui în bol și masați-le bine cu marinada aromată. Lăsați-le la marinat cel puțin 30 de minute (sau 2 ore la rece) înainte de frigere.
Frigerea pe grătar
Pregătiți grătarul cu cărbuni, asigurându-vă că jarul este domol spre mediu, acoperit de un strat fin de cenușă albă, fără flacări deschise. Așezați ciocănelele de pui pe grătarul bine încins.
Sfatul bucătarului
Gătirea la foc domol este esențială pentru carnea cu os: un jar prea puternic va arde pielea înainte ca interiorul să fie bine gătit la os.
Crestarea cărnii ajută la pătrunderea căldurii direct la os și reduce timpul total de frigere pe grătar.
5 min
Sub o oră
