Mâncare de fasole verde cu perișoare | Fragedă și aromată
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească de casă, reconfortantă și plină de savoare. Perișoare fragede de porc și păstăi crocante de fasole verde, înăbușite la foc domol într-un sos bogat de roșii cu usturoi și mărar proaspăt.
Metodă de preparare
Pregătirea perișoarelor
Curățați o ceapă galbenă și tocați-o foarte fin. Într-un bol încăpător, amestecați carnea tocată de porc cu ceapa tocată mărunt, oul, 2 căței de usturoi zdrobiți, jumătate din cantitatea de cimbru uscat, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Omogenizați bine compoziția cu mâinile umezite.
Modelați cu palmele umede perișoare mici și rotunde, de mărimea unei nuci. Așezați-le pe o farfurie întinsă.
Gătirea mâncării de fasole verde
Tocați mărunt a doua ceapă galbenă și tăiați morcovul în cubulețe mici. Într-o cratiță adâncă sau o oală încăpătoare, încingeți uleiul de floarea soarelui la foc mediu și căliți ceapa cu morcovul timp de 3-4 minute, până când se înmoaie ușor.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare acrișoară specific românească, puteți adăuga spre finalul fierberii 1-2 linguri de borș opărit sau puțin suc proaspăt de lămâie.
Mâncarea de fasole verde cu perișoare este și mai gustoasă a doua zi, servită călduță alături de o felie de pâine proaspătă de casă și, opțional, o lingură de smântână fermentată.
40 min
Sub o oră
