Mici de pui la grătar | Fragedi și suculenți
(0)
Sub o oră
Sezamo
Mititei delicioși din carne tocată de pui, asezonați tradițional cu usturoi, cimbru și boia dulce. Fragezi, pufoși și rumeniți la perfecțiune pe jar de cărbuni, serviți cu muștar și pâine proaspătă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea pastei de mici
Curățați cățeii de usturoi și pisați-i foarte fin cu puțină sare până obțineți o pastă omogenă, apoi amestecați-i cu circa 100 ml de apă rece ca gheața pentru a extrage sucul de usturoi.
Într-un bol încăpător, puneți carnea tocată de pui. Adăugați cimbrul uscat, boiaua dulce de ardei, piperul negru măcinat, sarea și bicarbonatul de sodiu stins cu câteva picături de apă.
Turnați treptat zeama de usturoi strecurată peste carne și frământați energic compoziția cu mâinile timp de cel puțin 10 minute, până când pasta devine pufoasă, legată și lipicioasă. Acoperiți vasul cu folie și lăsați la frigider cel puțin 3-4 ore sau peste noapte.
Sfatul bucătarului
Frământarea îndelungată și apa rece ca gheața sunt secretele care fac micii de pui extraordinar de pufoși și suculenți, fără a se usca pe grătar.
Întoarceți micii des pe grătar, fără a-i înțepa cu furculița, pentru a păstra toate sucurile aromate în interiorul cărnii.
5 min
Sub o oră
