Cartofi haiducești la cuptor | Rumeți cu costiță afumată
(0)
Sub o oră
Sezamo
O rețetă tradițională românească de toamnă, plină de gust și nostalgie: bucăți fragede de cartofi rumenite la cuptor alături de costiță afumată crocantă, ceapă roșie dulceagă, usturoi aromat și cimbru uscat.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Curățați cartofii și tăiați-i în sferturi sau bucăți mari egale. Tăiați costița afumată în felii potrivite sau cuburi generoase. Curățați ceapa roșie și tăiați-o în felii groase de peștișori, iar cățeii de usturoi zdrobiți-i ușor cu lama cuțitului.
Într-un bol încăpător, puneți bucățile de cartofi și adăugați uleiul de floarea soarelui, boiaua de ardei dulce, cimbrul uscat, sarea și piperul negru măcinat. Amestecați bine totul cu mâinile, astfel încât fiecare bucată de cartof să fie învăluită uniform în condimente aromate.
Coacerea la cuptor
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați cartofii condimentați într-o tavă încăpătoare sau într-o cratiță termorezistentă, distribuindu-i într-un singur strat. Intercalați printre cartofi bucățile de costiță afumată, feliile de ceapă roșie și cățeii de usturoi zdrobiți.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă și mai crocantă, lăsați cartofii să se usuce bine cu un șervet de hârtie după spălare, înainte de a-i unge cu ulei și condimente.
Preparatul se potrivește de minune cu murături tradiționale de toamnă — gogonele, castraveți murați în saramură sau o salată crocantă de varză murată.
5 min
Sub o oră
