Prăjitură cu afine și aluat fărâmicios

Preîncălziți cuptorul la 170–175 °C și pregătiți o formă de copt pătrată (aproximativ 21 cm × 21 cm).

Într-un bol încăpător, amestecați făina cu mierea, praful de copt și untul la temperatura camerei. Frământați până când obțineți un aluat cu textură nisipoasă, asemănător cu un aluat fărâmicios (crumble). Puneți ¾ din acest aluat în forma de copt și presați-l bine cu mâna pentru a forma baza.

Pentru umplutura de brânză, amestecați într-un alt bol brânza de vaci cu ouăle și coaja rasă de la o lămâie bio. Mixați până când compoziția devine omogenă și cremoasă, apoi turnați-o peste baza de aluat din formă.