Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 200 g de afine proaspete
- 500 g de brânză de vaci semi degresată
- 400 g de făină integrală de spelta (alac)
- 20 g de fulgi de ovăz fini
- 100 g de miere polifloră
- 7 g de praf de copt
- 150 g de unt 82% grăsime
- 3 buc de ouă mărimea M
- 1 buc de coajă de lămâie bio
Instrucțiuni
- 1Preîncălziți cuptorul la 170–175 °C și pregătiți o formă de copt pătrată (aproximativ 21 cm × 21 cm).
- 2Într-un bol încăpător, amestecați făina cu mierea, praful de copt și untul la temperatura camerei. Frământați până când obțineți un aluat cu textură nisipoasă, asemănător cu un aluat fărâmicios (crumble). Puneți ¾ din acest aluat în forma de copt și presați-l bine cu mâna pentru a forma baza.
- 3Pentru umplutura de brânză, amestecați într-un alt bol brânza de vaci cu ouăle și coaja rasă de la o lămâie bio. Mixați până când compoziția devine omogenă și cremoasă, apoi turnați-o peste baza de aluat din formă.
- 4Distribuiți uniform afinele peste stratul de cremă de brânză. Amestecați restul de aluat (¼) cu fulgii de ovăz fini și presărați acest amestec deasupra afinelor pentru a forma stratul crocant.
- 5Introduceți prăjitura în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 45–50 de minute, până când devine aurie.
- 6Lăsați prăjitura să se răcească complet (aproximativ 40 de minute) înainte de a o tăia în porții individuale și de a o servi.
- 7Puteți înlocui afinele cu alte fructe de pădure, precum căpșuni, zmeură sau coacăze, pentru o variantă la fel de delicioasă.
