Mușchiuleț de porc în crustă de ierburi aromatice

Preîncălziți cuptorul la 180 °C.

Mixăm fin ingredientele pentru crustă (pesmetul, pătrunjelul, coaja de lămâie și usturoiul) și le punem într-un bol încăpător.

Curățați carnea de pielițe și tăiați capetele mai subțiri (acestea pot fi folosite la altă rețetă). Tăiați mușchiulețul în bucăți groase de aproximativ 4 cm, apoi asezonați-le bine cu sare și piper pe toate părțile. Treceți fiecare bucată de carne prin albușul de ou bătut ușor, apoi prin amestecul de pesmet aromat. Așezați bucățile pe o tavă de copt. Dacă aveți un termometru pentru carne, introduceți-l în centrul unei bucăți și puneți tava în cuptorul încins.