Beef Carpaccio | Refined Italian Appetizer

Name: Beef Carpaccio | Refined Italian Appetizer
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porție
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 70 g de mușchi de vită proaspăt; 15 g de parmezan maturat (fulgi); 1 mână de rucola proaspătă; 3 linguri de ulei de măsline extravirgin; 1/2 buc de lămâie proaspătă; 1 praf de piper negru proaspăt măcinat; 1 praf de sare de masă iodată; 1 buc de hârtie de copt

15 min

Quick

Descoperă eleganța bucătăriei italiene cu acest Carpaccio de vită rafinat. O gustare clasică, preparată din mușchi de vită de cea mai bună calitate, tăiat extrem de fin și asezonat cu ulei de măsline extravirgin, fulgi de parmezan maturat și rucola proaspătă. Este alegerea perfectă pentru un început de masă spectaculos, gata în doar câteva minute.

Preparation method

Pregătirea cărnii

Așază o foaie de hârtie de copt pe masa de lucru și împăturește-o în jumătate. Desenează un cerc de dimensiunea farfuriei pe care vei servi preparatul.

Unge hârtia cu puțin ulei de măsline și așază carnea în centru. Acoperă cu cealaltă jumătate a hârtiei și bate ușor carnea cu partea plată a ciocanului de șnițele, pornind din centru spre margini, până când ajungi la dimensiunea cercului desenat.

Asamblare și servire

Îndepărtează cu grijă o parte a hârtiei, răstoarnă carnea pe farfurie și dezlipește și a doua foie. Unge carnea cu puțin ulei de măsline, apoi asezonează cu sare și piper după gust.