Banh xeo – crispy Vietnamese pancake with shrimp and pork
(0)
45 min
Under an hour
Sezamo
Descoperă gustul autentic al Vietnamului cu Banh xeo, o clătită de orez incredibil de crocantă, umplută cu creveți suculenți, piept de porc fraged și muguri de fasole mung proaspeți. Această specialitate „sâsâitoare” (numele vine de la sunetul aluatului când atinge tigaia încinsă) se servește tradițional cu ierburi proaspete și un sos de pește aromat, oferind un echilibru perfect între texturi și arome asiatice.
Preparation method
PREPARAREA SOSULUI
Începeți prin a pregăti sosul de pește aromat. Tăiați ardeiul iute în bucățele mici, zdrobiți sau tocați fin usturoiul și amestecați-le cu 4 linguri de apă, sosul de pește, sucul de lime și zahărul brun până când zahărul se dizolvă complet.
PREPARAREA CLĂTITELOR
Într-un bol mare, amestecați făina de orez, amidonul de tapioca, zahărul tos, sarea și curcuma. Adăugați laptele de cocos amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Apoi adăugați 200 ml de apă. Tăiați ceapa verde rondele fine și încorporați-o în aluat. Lăsați aluatul să se odihnească puțin.
Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, sotați creveții și pieptul de porc tăiat feliuțe subțiri. Adăugați un praf de sare, piper și asezonați cu puțin din sosul de pește pregătit anterior. Scoateți-le din tigaie și păstrați-le la cald.
15 min
Quick
