Chicken breast with curry and cauliflower rice
(0)
45 min
Under an hour
Sezamo
O rețetă delicioasă și sănătoasă de piept de pui la cuptor, infuzat cu arome exotice de curry și lapte de cocos, servit alături de o alternativă inovatoare la orez: „orezul” de conopidă. Este o opțiune perfectă pentru un prânz low-carb, plin de savoare și texturi surprinzătoare. Mozzarella topită deasupra puiului adaugă o notă cremoasă care completează perfect sosul de curry. Sfat culinar: Pentru un orez de conopidă cât mai pufos, asigurați-vă că nu gătiți conopida prea mult timp – 5 minute sunt suficiente pentru a-și păstra textura ușor crocantă. Puteți adăuga și puțin turmeric în conopidă pentru o culoare aurie superbă.
Preparation method
Preparing the chicken
Clean the chicken breast and slice it horizontally into thinner pieces. In a small bowl, mix the olive oil with the curry powder and coat the meat well on all sides with this mixture. If the curry mixture already contains salt, do not add extra salt. Preheat the oven to 200 degrees Celsius, ideally on the grill function.
Sear the meat in a hot pan until golden on both sides. Transfer the chicken to a baking dish lined with baking paper. Pour the coconut milk over the meat and bake for 25-30 minutes. Slice the mozzarella and, after the first 20 minutes of baking, place the slices over the chicken. Continue baking for another 5-10 minutes until the cheese is nicely melted.
Preparing the cauliflower rice and serving
While the chicken is baking, peel and finely chop the onion, and slice the garlic thinly. Break the cauliflower into florets, removing the thick stems. Finely chop the florets (manually or with a food processor) until the consistency resembles rice grains.
80 min
Quick
