Pea puree, roasted cauliflower and pickled green beans
(0)
55 min
Under an hour
Sezamo
Descoperă o explozie de arome și culori cu acest preparat vegetarian sofisticat. Piureul catifelat de mazăre, cu o nuanță de verde vibrant, servește drept bază perfectă pentru buchețelele de conopidă coapte până devin aurii și aromate. Contrastul este completat de păstăile de fasole verde murate rapid, care aduc o notă crocantă și acidulată, transformăm o masă simplă într-o experiență culinară modernă.
Ingredients
Preparation method
Preparing the pea puree
Peel the shallot and finely chop it.
Put the butter in a pan and wait until it starts to foam. Add the shallot and sauté until golden brown.
Add the peas, season well with salt and pepper. Pour in the vegetable stock and let it reduce by half. Finally, add the milk and cream, stir, bring to a boil and simmer for 7-8 minutes.
15 min
Quick
