Spicy Jollof Rice
(0)
55 min
Under an hour
Sezamo
Orezul Jollof este o explozie de arome și culori, fiind unul dintre cele mai iubite preparate din Africa de Vest. Această variantă picantă combină orezul cu bob lung cu o bază bogată de roșii, ardei gras și condimente aromatice precum cimbrul și foile de dafin. Mazărea și morcovii adaugă o textură plăcută, în timp ce coriandrul proaspăt și ardeiul iute oferă o notă finală vibrantă. Este un prânz sau o cină exotică, sățioasă și plină de caracter, perfectă pentru cei care doresc să exploreze gusturi noi în propria bucătărie.
Ingredients
Preparation method
First, rinse the rice well under cold running water until the water runs clear. This process removes excess starch and ensures the rice won't be sticky after cooking.
Dice the tomatoes and bell peppers. In a deep pan or pot, heat the vegetable oil over medium heat. Add the chopped onion and let it turn golden. Add the red bell pepper and minced garlic, then sauté for another 2-3 minutes until the pepper softens.
Add the tomato paste and stir well to combine with the onion and pepper. Then add the chopped fresh tomatoes, canned chopped tomatoes, and spices (smoked paprika, cayenne pepper). Season with salt and pepper to taste. Add the fresh thyme and bay leaves. Continue cooking until the mixture reduces and thickens, about 10-15 minutes.
15 min
Quick
